A campeã de versatilidade e uma das carnes nobres mais amadas pelas famílias brasileiras! A Alcatra é um corte traseiro magro, famoso por suas fibras macias, sabor suave e por quase não apresentar gordura ou nervos em seu interior. Perfeita para quem busca uma carne de primeira que resolve qualquer refeição com rapidez, ela vai do bife rápido de terça-feira ao churrasco especial de domingo com a mesma maestria.
A alcatra aceita quase todos os tipos de preparo na cozinha! Experimente:
O Bife Prático do Dia a Dia: Cortada em bifes médios, grelhada rapidamente em uma frigideira bem quente com um fio de azeite e finalizada com muitas rodelas de cebola (o clássico bife acebolado que derrete na boca).
No Churrasco (Espetinho ou Grelha): Cortada em cubos grossos para fazer espetinhos com pimentão colorido e cebola, ou em bifes largos (estilo bombom de alcatra) para selar na grelha forte apenas com sal de parrilla.
Iscas, Cubos e Estrogonofe: Por ser muito macia, é o corte ideal para fazer um estrogonofe rápido, um picadinho com legumes ou iscas aceboladas para servir como petisco com uma cerveja gelada.
Assada ou Milanesa: Cortada em bifes finos para fazer aquele bife à milanesa super crocante ou rolês de carne recheados com cenoura e bacon.
Carne Magra de Primeira: Excelente opção para quem quer comer uma carne vermelha de alta qualidade, mas busca cortes com menor teor de gordura para equilibrar a dieta.
Zero Desperdício: Como é uma carne muito limpa, o porcionamento do nosso açougue garante que você aproveite praticamente 100% da peça, gerando excelente rendimento para o seu bolso.
Riquíssima em Proteínas e Ferro: Fonte de energia pura e de alta absorção, essencial para o fortalecimento dos músculos e para manter a disposição no dia a dia.
Rápido Cozimento: Suas fibras curtas fazem com que ela atinja o ponto ideal muito rápido, evitando que você perca tempo na cozinha.
